Niemal 4 000 ustawień miejsca na godzinę, redukcja zużycia energii i wody o 50 %
Przy dofinansowaniu Ministerstwa Nauki, Badań i Sztuki niemieckiego kraju związkowego Badenia-Wirtembergia w kwocie co najmniej 70 % kosztów inwestycji wynoszących 2,3 mln EUR w okresie od maja 2015 roku do stycznia 2016 roku zainstalowano częściowo i całkowicie zautomatyzowane zmywarki o wydajności czyszczenia niemal 4.000 ustawień miejsca na godzinę. Pozwoliło to wymienić cały sprzęt do zmywania i system uzdatniania odpadów organicznych po ponad 25 latach eksploatacji w stołówce prowadzonej przez przedsiębiorstwo usług studenckich „Studierendenwerk Stuttgart” w Vaihingen.
Systemy zmywarek w stołówce na kampusie Vaihingen zajmują całe 180 metrów kwadratowych miejsca. Tyle miejsca zajmują systemy półautomatyczne i w pełni automatyczne o łącznej wydajności prawie 4.000 ustawień miejsca na godzinę, a także system automatycznego uzdatniania odpadów organicznych. Oba systemy zmywarek łącznie ważą siedem ton bez wody i będą służyć przez kolejne 10–15 lat. System w pełni automatyczny samoczynnie odbiera talerze, sztućce i tace, z wyjątkiem delikatnych naczyń szklanych. System półautomatyczny samoczynnie odbiera tylko tace i sztućce, a pozostałe artykuły należy podawać ręcznie. Zaletą jest w tym przypadku możliwość używania talerzy i misek różnego rozmiaru, np. do makaronów, sałatek.
Każde z urządzeń składa się z dwóch systemów zmywania. Pierwszy służy do zmywania tac i sztućców, a drugi do zmywania naczyń. System specjalnie zaprojektowała na potrzeby stołówki firma Edgar Fuchs GmbH. Specyficzny kształt stołówki i rozmiar jej poszczególnych części wymusiły konieczność użycia dźwigu do transportu i instalacji urządzeń. Ministerstwo Nauki, Badań i Sztuki Badenii-Wirtembergii zapewniło dofinansowanie na kwotę 2,3 mln EUR, co stanowiło 70 % łącznych kosztów. Taka inwestycja w nową technologię jest także inwestycją w ochronę środowiska. Nowe systemy firmy Hobart zmniejszają zużycie energii elektrycznej i wody o około 50 %. Każdy system do umycia jednej tacy naczyń zużywa 360 ml wody. „Poprzez takie przyszłościowe systemy wypełniamy także nasze zobowiązanie względem zrównoważonego i przyjaznego klimatowi zarządzania energią”, powiedział Tobias M. Burchard, dyrektor zarządzający przedsiębiorstwa usług studenckich.
Sposób na naczynia
Pierwsze podzespoły nowych systemów już znajdują się w stołówce: studenci odkładają tace z naczyniami i sztućcami na taśmę jednego z dwóch przenośników. Tace poprzez osłonięte tuby pokonują trzy strefy ochrony przeciwpożarowej do zmywalni, a następnie do zmywarek. System w pełni automatyczny jest zaprogramowany do obsługi talerzy standardowej wielkości, natomiast system półautomatyczny sprawdza się także w przypadku talerzy innego rozmiaru i naczyń szklanych. Po przejściu przez różne sekcje mycia zmywarki w pełni automatycznej talerze, sztućce i tace są ostrożnie podawane do dozowników przeznaczonych do tego celu. Tylko małe miski trzeba wyjmować ręcznie. Inaczej jest w przypadku maszyny półautomatycznej, z której wszystko trzeba wyjmować ręcznie. Obrotowe dysze natryskowe w pełni automatycznie czyszczą obie maszyny i ich ramiona myjące.
Od odpadów organicznych po biogaz
Stołówka kampusu Vaihingen, największa z prowadzonych przez Studierendenwerk Stuttgart, wytwarza do 800 litrów odpadów organicznych dziennie. Za sprawą nowego systemu takie odpady można teraz wykorzystać do produkcji biogazu. Strumień wody w maszynie w pełni automatycznej natychmiast spłukuje resztki jedzenia, które poprzez ślimak są wprowadzane do zbiornika o pojemności 10.000 l. Znaczna cześć wody skapuje na ślimak, dzięki czemu resztki jedzenia po dotarciu do zbiornika zawierają minimalną ilość wilgoci. W przypadku zmywarki półautomatycznej to zadanie należy do personelu stołówki, a resztki są zrzucane do dwóch specjalnych rur. Podciśnienie wytworzone w takich rurach za naciśnięciem przycisku przenosi odpadki do zbiornika. Co drugi tydzień jest on opróżniany bez wydzielania nieprzyjemnych zapachów do cysterny, która przewozi odpady do wytwórni biogazu. Takie rozwiązanie eliminuje czasochłonne i nieprzyjemne czynności związane z przenoszeniem pojemników z odpadami organicznymi. Z jednego opróżnienia zbiornika można uzyskać 1.400 metrów sześciennych biogazu.
Informacje o Studierendenwerk Stuttgart
Przedsiębiorstwo usług studenckich Studierendenwerk Stuttgart zapewnia infrastrukturę bytową dla ponad 60.000 studentów z 14 politechnik i uniwersytetów w Stuttgarcie, Ludwigsburgu, Esslingen i Goeppingen. Oprócz zakwaterowania, wyżywienia, żłobków i załatwiania pożyczek studenckichStudierendenwerk Stuttgart oferuje kompleksowe usługi doradcze. Należy do nich pomoc prawna, socjalna i psychologiczna. Misja publiczno-społeczna Studierendenwerk Stuttgart jest zgodna z przepisami o usługach studenckich kraju związkowego Badenia-Wirtembergia. To przedsiębiorstwo świadczące usługi na rzecz studentów ma wieloletnią tradycję: powstało w 1921 roku jako „Stuttgarter Studentenhilfe e.V.”, czyli ponad 90 lat temu, ewoluując z towarzystwa pomocy studentom w potrzebie w nowoczesne przedsiębiorstwo usługowe. Obecnie ponad 400 pracowników dokłada starań, aby ułatwić studentom życie oraz zapewnić im wsparcie i pomoc pod względem społecznym i ekonomicznym. Dyrektorem zarządzającym Studierendenwerk Stuttgart jest Tobias M. Burchard.