Opis
Piec konwekcyjno-parowy COMBI: jako model podstawowy HEJ101E
- Ogrzewanie elektryczne
- 10 naczyń kuchennych 1/1 GN (głębokość 67 mm)
- 6 trybów gotowania:
- Konwekcyjne od 0°C do 250°C
- Parą nasyconą do 98°C
- Kombinowane od 30°C do 250°C (z regulacją wilgotności w zakresie 0–100%)
- Parą o niskiej temperaturze od 30°C do 97°C
- Parą o wysokiej temperaturze od 99°C do 105°C
- Regeneracyjne
- Bezpośredni dostęp do programów gotowania i możliwość zapisania 99 własnych przepisów
- Nawilżacz, funkcja zatrzymania i automatyczne płukanie między cyklami gotowania
- Chłodne w dotyku, atermiczne drzwi podwójnie przeszklone, przycięte, z zawiasami z lewej strony i łatwo zamykane przez docisk, oświetlenie komory listwą LED zamontowaną w drzwiach
Piec ciśnieniowo-parowy 305GTP:
- 1 komora gotowania na
- 3 naczynia kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 65 mm
- lub 2 naczynia kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 100 mm
- lub 1 naczynie kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 200 mm
- 3 poziomy ciśnienia:
- Gotowanie bezciśnieniowe: od 50°C do 99°C
- 0,5 bara: około 110°C
- 1 bar: około 118°C
Warianty
Numer zamówienia
|
Opis
|
HT3101E
|
TOWER z piecem konwekcyjno-parowym COMBI HEJ101E i piecem ciśnieniowo-parowym 305 GTP ze stojakiem nieruchomym
|
Zalety produktu
Ta wersja wieżowa (TOWER) stanowi połączenie pieca konwekcyjno-parowego COMBI 101 z piecem ciśnieniowo-parowym 305 GTP: dwie techniki gotowania w jednym modelu gwarantują wysoką jakość nawet przy szybkim gotowaniu.
Piec parowy COMBI HEJ101E:
- Jednorodność procesu gotowania:
- Wentylator oscylacyjny
- Przepuszczalna kratka rozdzielająca między wentylatorem i komorą (w modelach stołowych)
- Z wydajnym wentylatorem
- Szybkość procesu gotowania:
- Efektywne i szybkie wytwarzanie pary za sprawą najnowszej technologii wtrysku
- Szybka zmiana temperatury dzięki zastosowaniu otwartej kratki
- Szybkie chłodzenie komory dzięki funkcji stygnięcia
- Sprawny, w pełni automatyczny system czyszczenia (opcja):
- W pełni automatyczny, ekonomiczny i szybki
- Programy:
- Poziom 1: 19 minut
- Poziom 2: 25 minut
- Poziom 3: 35 minut
- Płukanie: 2 minuty
- Załadunek poprzeczny zapewnia łatwiejszą obsługę, lepszą widoczność i większe bezpieczeństwo
- VisioPAD: dotykowy panel sterowania, przejrzysty, intuicyjny i ergonomiczny
- AirControl: ciągła regulacja i wentylator oscylacyjny
- JetControl: najnowsza technologia wtrysku i szybkie chłodzenie komory
- CoreControl: poziom dostarczanej energii dostosowywany do zapotrzebowania, ustawienia i faktycznie wyświetlanych wartości
- TwinControl: opatentowany system dublujący podstawowe funkcje pieca
Piec ciśnieniowo-parowy 305GTP:
- Delikatne i zdrowe gotowanie: gotowanie na parze, duszenie, gotowanie we wrzątku
- 3 poziomy ciśnienia:
- gotowanie bezciśnieniowe
- gotowanie półciśnieniowe (0,5 bara)
- gotowanie pełnociśnieniowe (1 bar)
- Szybkie cykle gotowania
- W standardzie indywidualny program temperaturowy (TP) 50–99°C
- Sterowane elektronicznie sekwencje programu
- W standardzie wbudowany system eliminacji pary wylotowej ze skraplaniem pary
Dane techniczne
Ciśnienie przepływu
|
2–10 bar
|
Zalecana twardość wody
|
0–3°dH
|
Całkowite obciążenie elektryczne — standard (strumień)
|
COMBI: 15,3 kW | 23 A / GTP: 27,2 kW | 38,5 A
|
Poziom hałasu
|
< 70 dB (A)
|
Przy twardości wody powyżej 3°dH zalecamy montaż systemu demineralizacji HYDROLINE STEAM CD w celu ochrony pieca konwekcyjno-parowego przed powstawaniem kamienia.
Montaż należy przeprowadzić zgodnie z normą EN61770/EN1717. W skład opcjonalnego zestawu montażowego wchodzi zawór zapobiegający przepływowi wstecznemu typu CA.
Akcesoria
Numer zamówienia
|
Opis
|
ACKUSB
|
Zestaw połączeniowy USB
|
ACKEN
|
Zestaw optymalizujący zużycie energii Connex
|
ACKDI
|
Zestaw prysznicowy, luźny
|
ACKSPT
|
Przewód transmisji danych — połączenie z komputerem (zestaw 2 × 10 m)
|
AC1K3G
|
Kratka GN 1/1, zestaw 3 szt.
|
AC1K5G
|
Kratka GN 1/1, zestaw 5 szt.
|
OPELA
|
W pełni automatyczny system czyszczenia COMBI
|
OP6H
|
Opcja 60 Hz
|
ACSCF
|
Wtykowa 1-punktowa sonda temperatury Sous-vide
|
AC101KI
|
Zestaw montażowy COMBI 10-poziomowy GN 1/1
|
ACM61KSP
|
Bezpieczne zamknięcie drzwi
|
T301476
|
Sonda z wtyczką z 1 punktem pomiarowym
|