Skontaktuj się z nami
HOBART GmbH
Robert-Bosch-Straße 17
77656 Offenburg
+49 781 600-0
+49 781 600-2319

Mapa
Area Sales Manager
Kontakt
Porównanie produktów
Porównaj produkty teraz


Lista porównania
HOBART
Piece konwekcyjno-parowe — TOWER

TOWER 3101

TOWER 3101

Piec konwekcyjno-parowy COMBI ogrzewany elektrycznie, o pojemności 10 naczyń 1/1 GN, połączony z piecem ciśnieniowo-parowym 305 GTP.

Opis

Piec konwekcyjno-parowy COMBI: jako model podstawowy HEJ101E

  • Ogrzewanie elektryczne
  • 10 naczyń kuchennych 1/1 GN (głębokość 67 mm)
  • 6 trybów gotowania:
    • Konwekcyjne od 0°C do 250°C
    • Parą nasyconą do 98°C
    • Kombinowane od 30°C do 250°C (z regulacją wilgotności w zakresie 0–100%)
    • Parą o niskiej temperaturze od 30°C do 97°C
    • Parą o wysokiej temperaturze od 99°C do 105°C
    • Regeneracyjne
  • Bezpośredni dostęp do programów gotowania i możliwość zapisania 99 własnych przepisów
  • Nawilżacz, funkcja zatrzymania i automatyczne płukanie między cyklami gotowania
  • Chłodne w dotyku, atermiczne drzwi podwójnie przeszklone, przycięte, z zawiasami z lewej strony i łatwo zamykane przez docisk, oświetlenie komory listwą LED zamontowaną w drzwiach

Piec ciśnieniowo-parowy 305GTP:

  • 1 komora gotowania na
    • 3 naczynia kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 65 mm
    • lub 2 naczynia kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 100 mm
    • lub 1 naczynie kuchenne 1/1 GN, głębokość maks. 200 mm
  • 3 poziomy ciśnienia:
    • Gotowanie bezciśnieniowe: od 50°C do 99°C
    • 0,5 bara: około 110°C
    • 1 bar: około 118°C

Warianty

Numer zamówienia Opis
HT3101E

TOWER z piecem konwekcyjno-parowym COMBI HEJ101E i piecem ciśnieniowo-parowym 305 GTP ze stojakiem nieruchomym

Zalety produktu

Ta wersja wieżowa (TOWER) stanowi połączenie pieca konwekcyjno-parowego COMBI 101 z piecem ciśnieniowo-parowym 305 GTP: dwie techniki gotowania w jednym modelu gwarantują wysoką jakość nawet przy szybkim gotowaniu.

Piec parowy COMBI HEJ101E:

  • Jednorodność procesu gotowania:
    • Wentylator oscylacyjny
    • Przepuszczalna kratka rozdzielająca między wentylatorem i komorą (w modelach stołowych)
    • Z wydajnym wentylatorem
  • Szybkość procesu gotowania:
    • Efektywne i szybkie wytwarzanie pary za sprawą najnowszej technologii wtrysku
    • Szybka zmiana temperatury dzięki zastosowaniu otwartej kratki
    • Szybkie chłodzenie komory dzięki funkcji stygnięcia
  • Sprawny, w pełni automatyczny system czyszczenia (opcja):
    • W pełni automatyczny, ekonomiczny i szybki
    • Programy:
      • Poziom 1: 19 minut
      • Poziom 2: 25 minut
      • Poziom 3: 35 minut
      • Płukanie: 2 minuty
  • Załadunek poprzeczny zapewnia łatwiejszą obsługę, lepszą widoczność i większe bezpieczeństwo
  • VisioPAD: dotykowy panel sterowania, przejrzysty, intuicyjny i ergonomiczny
  • AirControl: ciągła regulacja i wentylator oscylacyjny
  • JetControl: najnowsza technologia wtrysku i szybkie chłodzenie komory
  • CoreControl: poziom dostarczanej energii dostosowywany do zapotrzebowania, ustawienia i faktycznie wyświetlanych wartości
  • TwinControl: opatentowany system dublujący podstawowe funkcje pieca

Piec ciśnieniowo-parowy 305GTP:

  • Delikatne i zdrowe gotowanie: gotowanie na parze, duszenie, gotowanie we wrzątku
  • 3 poziomy ciśnienia:
    • gotowanie bezciśnieniowe
    • gotowanie półciśnieniowe (0,5 bara)
    • gotowanie pełnociśnieniowe (1 bar)
  • Szybkie cykle gotowania
  • W standardzie indywidualny program temperaturowy (TP) 50–99°C
  • Sterowane elektronicznie sekwencje programu
  • W standardzie wbudowany system eliminacji pary wylotowej ze skraplaniem pary

Dane techniczne

Ciśnienie przepływu 2–10 bar
Zalecana twardość wody 0–3°dH
Całkowite obciążenie elektryczne — standard (strumień) COMBI: 15,3 kW | 23 A / GTP: 27,2 kW | 38,5 A
Poziom hałasu < 70 dB (A)

Przy twardości wody powyżej 3°dH zalecamy montaż systemu demineralizacji HYDROLINE STEAM CD w celu ochrony pieca konwekcyjno-parowego przed powstawaniem kamienia.
Montaż należy przeprowadzić zgodnie z normą EN61770/EN1717. W skład opcjonalnego zestawu montażowego wchodzi zawór zapobiegający przepływowi wstecznemu typu CA.

Akcesoria

Numer zamówienia Opis
ACKUSB

Zestaw połączeniowy USB

ACKEN

Zestaw optymalizujący zużycie energii Connex

ACKDI

Zestaw prysznicowy, luźny

ACKSPT

Przewód transmisji danych — połączenie z komputerem (zestaw 2 × 10 m)

AC1K3G

Kratka GN 1/1, zestaw 3 szt.

AC1K5G

Kratka GN 1/1, zestaw 5 szt.

OPELA

W pełni automatyczny system czyszczenia COMBI

OP6H

Opcja 60 Hz

ACSCF

Wtykowa 1-punktowa sonda temperatury Sous-vide

AC101KI

Zestaw montażowy COMBI 10-poziomowy GN 1/1

ACM61KSP

Bezpieczne zamknięcie drzwi

T301476

Sonda z wtyczką z 1 punktem pomiarowym

US-Equipment

Odwiedź amerykańską stronę internetową firmy HOBART, aby poznać więcej urządzeń

 

Czytaj więcej

top