US-Equipment
Skontaktuj się z nami
Area Sales Manager
Biuro i obsługa
Kontakt
Porównanie produktów
Porównaj produkty teraz
Piece konwekcyjno-parowe — TOWER
TOWER 2101
Co chcesz zrobić?
Zapytanie o cenę
TOWER 2101
Piec konwekcyjno-parowy ogrzewany elektrycznie, o pojemności 10 naczyń 1/1 GN, połączony z piecem ciśnieniowo-parowym 205 GTP.
Opis
Piec konwekcyjno-parowy COMBI: jako model podstawowy HEJ101E
- Ogrzewanie elektryczne
- 10 naczyń kuchennych 1/1 GN (głębokość 67 mm)
- 6 trybów gotowania:
- Konwekcyjne od 0°C do 250°C
- Parą nasyconą do 98°C
- Kombinowane od 30°C do 250°C (z regulacją wilgotności w zakresie 0–100%)
- Parą o niskiej temperaturze od 30°C do 97°C
- Parą o wysokiej temperaturze od 99°C do 105°C
- Regeneracyjne
- Bezpośredni dostęp do programów gotowania i możliwość zapisania 99 własnych przepisów
- Nawilżacz, funkcja zatrzymania i automatyczne płukanie między cyklami gotowania
- Chłodne w dotyku, atermiczne drzwi podwójnie przeszklone, przycięte, z zawiasami z lewej strony i łatwo zamykane przez docisk, oświetlenie komory listwą LED zamontowaną w drzwiach
Piec ciśnieniowo-parowy 205GTP:
- 1 komora gotowania na 1/2 naczynia GN o głębokości do 138 mm
- 3 poziomy ciśnienia:
- Gotowanie bezciśnieniowe: od 50°C do 99°C
- 0,5 bara: około 110°C
- 1 bar: około 118°C
Warianty
| Numer zamówienia | Opis |
|---|---|
| HT2101E |
TOWER z piecem konwekcyjno-parowym COMBI HEJ101E i piecem ciśnieniowo-parowym 205 GTP ze stojakiem nieruchomym |
Zalety produktu
Ta wersja wieżowa (TOWER) stanowi połączenie pieca konwekcyjno-parowego COMBI 101 z piecem ciśnieniowo-parowym 205 GTP: dwie techniki gotowania w jednym modelu gwarantują wysoką jakość nawet przy szybkim gotowaniu.
Piec parowy COMBI HEJ101E:
- Jednorodność procesu gotowania:
- Wentylator oscylacyjny
- Przepuszczalna kratka rozdzielająca między wentylatorem i komorą (w modelach stołowych)
- Z wydajnym wentylatorem
- Szybkość procesu gotowania:
- Efektywne i szybkie wytwarzanie pary za sprawą najnowszej technologii wtrysku
- Szybka zmiana temperatury dzięki zastosowaniu otwartej kratki
- Szybkie chłodzenie komory dzięki funkcji stygnięcia
- Sprawny, w pełni automatyczny system czyszczenia (opcja):
- W pełni automatyczny, ekonomiczny i szybki
- Programy:
- Poziom 1: 19 minut
- Poziom 2: 25 minut
- Poziom 3: 35 minut
- Płukanie: 2 minuty
- Załadunek poprzeczny zapewnia łatwiejszą obsługę, lepszą widoczność i większe bezpieczeństwo
- VisioPAD: dotykowy panel sterowania, przejrzysty, intuicyjny i ergonomiczny
- AirControl: ciągła regulacja i wentylator oscylacyjny
- JetControl: najnowsza technologia wtrysku i szybkie chłodzenie komory
- CoreControl: poziom dostarczanej energii dostosowywany do zapotrzebowania, ustawienia i faktycznie wyświetlanych wartości
- TwinControl: opatentowany system dublujący podstawowe funkcje pieca
Piec ciśnieniowo-parowy 205GTP:
- Delikatne i zdrowe gotowanie: gotowanie na parze, duszenie, gotowanie we wrzątku
- 3 poziomy ciśnienia:
- gotowanie bezciśnieniowe
- gotowanie półciśnieniowe (0,5 bara)
- gotowanie pełnociśnieniowe (1 bar)
- Szybkie cykle gotowania
- W standardzie indywidualny program temperaturowy (TP) 50–99°C
- Sterowane elektronicznie sekwencje programu
- W standardzie wbudowany system eliminacji pary wylotowej ze skraplaniem pary
Dane techniczne
| Ciśnienie przepływu | 2–10 bar |
| Zalecana twardość wody | 0–3°dH |
| Całkowite obciążenie elektryczne — standard (strumień) | COMBI: 15,3 kW | 23 A / GTP: 18,2 kW |25,3 A |
| Poziom hałasu | < 70 dB (A) |
Przy twardości wody powyżej 3°dH zalecamy montaż systemu demineralizacji HYDROLINE STEAM CD w celu ochrony pieca konwekcyjno-parowego przed powstawaniem kamienia.
Montaż należy przeprowadzić zgodnie z normą EN61770/EN1717. W skład opcjonalnego zestawu montażowego wchodzi zawór zapobiegający przepływowi wstecznemu typu CA.
Akcesoria
| Numer zamówienia | Opis |
|---|---|
| ACKUSB |
Zestaw połączeniowy USB |
| ACKEN |
Zestaw optymalizujący zużycie energii Connex |
| ACKDI |
Zestaw prysznicowy, luźny |
| ACKSPT |
Przewód transmisji danych — połączenie z komputerem (zestaw 2 × 10 m) |
| AC1K3G |
Kratka GN 1/1, zestaw 3 szt. |
| AC1K5G |
Kratka GN 1/1, zestaw 5 szt. |
| OPELA |
W pełni automatyczny system czyszczenia COMBI |
| OP6H |
Opcja 60 Hz |
| ACSCF |
Wtykowa 1-punktowa sonda temperatury Sous-vide |
| AC101KI |
Zestaw montażowy COMBI 10-poziomowy GN 1/1 |
| ACM61KSP |
Bezpieczne zamknięcie drzwi |
| T301476 |
Sonda z wtyczką z 1 punktem pomiarowym |