Skontaktuj się z nami
HOBART GmbH
Robert-Bosch-Straße 17
77656 Offenburg
+49 781 600-0
+49 781 600-2319

Mapa
Area Sales Manager
Kontakt
Porównanie produktów
Porównaj produkty teraz


Lista porównania
HOBART
Piece konwekcyjno-parowe — COMBI

COMBI 061

COMBI 061

Piec konwekcyjno-parowy ogrzewany elektrycznie lub gazowo, o pojemności 6 naczyń 1/1 GN.

Opis

  • Ogrzewanie elektryczne lub gazowe COMBI
  • 6 naczyń 1/1 GN (odstęp między 2 poziomami 83 mm)
  • 6 trybów gotowania:
    • Konwekcyjne od 0°C do 250°C
    • Parą nasyconą do 98°C
    • Kombinowane od 30°C do 250°C (z regulacją wilgotności w zakresie 0–100%)
    • Parą o niskiej temperaturze od 30°C do 97°C
    • Parą o wysokiej temperaturze od 99°C do 105°C
    • Regeneracyjne
  • Bezpośredni dostęp do programów gotowania i możliwość zapisania 99 własnych przepisów
  • Nawilżacz, funkcja zatrzymania i automatyczne płukanie między cyklami gotowania
  • Chłodne w dotyku, atermiczne drzwi podwójnie przeszklone, przycięte, z zawiasami z lewej strony i łatwo zamykane przez docisk, oświetlenie komory listwą LED zamontowaną w drzwiach
  • Drzwi lewe, panel sterowania po prawej stronie
  • Zewnętrzne przyłącze sondy temperatury głębokiej
  • W przypadku modeli gazowych: palniki tlenowe ze stali nierdzewnej z automatycznym zapłonem i jonizacyjną regulacją płomienia

Warianty

Numer zamówienia Opis
HEJ061E

Piec konwekcyjno-parowy, ogrzewany elektrycznie, system wtrysku

HEB061E

Piec konwekcyjno-parowy, ogrzewany elektrycznie, bojler

HEJ061G

Piec konwekcyjno-parowy, ogrzewany gazowo, system wtrysku

HEB061G

Piec konwekcyjno-parowy, ogrzewany gazowo, bojler

Zalety produktu

  • Jednorodność procesu gotowania:
    • Wentylator oscylacyjny
    • Przepuszczalna kratka rozdzielająca między wentylatorem i komorą (w modelach stołowych)
    • Z wydajnym wentylatorem
  • Szybkość procesu gotowania:
    • Efektywne i szybkie wytwarzanie pary za sprawą najnowszej technologii wtrysku
    • Szybka zmiana temperatury dzięki zastosowaniu otwartej kratki
    • Szybkie chłodzenie komory dzięki funkcji stygnięcia
  • Sprawny, w pełni automatyczny system czyszczenia (opcja):
    • W pełni automatyczny, ekonomiczny i szybki
    • Programy:
      • Poziom 1: 17 minut
      • Poziom 2: 26 minut
      • Poziom 3: 36 minut
      • Płukanie: 2 minuty
  • Załadunek poprzeczny zapewnia łatwiejszą obsługę, lepszą widoczność i większe bezpieczeństwo
  • VisioPAD: dotykowy panel sterowania, przejrzysty, intuicyjny i ergonomiczny
  • AirControl: ciągła regulacja i wentylator oscylacyjny
  • JetControl: najnowsza technologia wtrysku i szybkie chłodzenie komory
  • CoreControl: poziom dostarczanej energii dostosowywany do zapotrzebowania, ustawienia i faktycznie wyświetlanych wartości
  • TwinControl: opatentowany system dublujący podstawowe funkcje pieca
  • Wersja bojlera: dodatkowy zintegrowany system wytwarzania pary wykorzystujący najnowszą technologię bojlera

Dane techniczne

Ciśnienie przepływu 1,5–6 bar
Zalecana twardość wody 0–3°dH
Całkowite obciążenie elektryczne — standard (strumień) 9,3 kW | 14,3 A
Całkowite obciążenie gazowe — standard (strumień) 0,3 kW | 1,3 A
Całkowite obciążenie gazowe — standard (bojler) 3,3 kW | 14,3 A
Poziom hałasu < 70 dB (A)
Całkowite obciążenie elektryczne — standard (bojler) 9,3 kW | 14,3 A

Przy twardości wody powyżej 3°dH zalecamy montaż systemu demineralizacji HYDROLINE STEAM CD w celu ochrony pieca konwekcyjno-parowego przed powstawaniem kamienia.
Montaż należy przeprowadzić zgodnie z normą EN61770/EN1717. W skład opcjonalnego zestawu montażowego wchodzi zawór zapobiegający przepływowi wstecznemu typu CA.

Akcesoria

Numer zamówienia Opis
ACKUSB

Zestaw połączeniowy USB

AC061KE8

Kosz wiszący 061 (8 × 65 mm)

ACKEN

Zestaw optymalizujący zużycie energii Connex

ACKDI

Zestaw prysznicowy, luźny

AC6&1KDE

Zestaw prysznicowy zwijany

AC1K3G

Kratka GN 1/1, zestaw 3 szt.

AC1K5G

Kratka GN 1/1, zestaw 5 szt.

OP6&1PI

Drzwi prawe 061-101

OPELA

W pełni automatyczny system czyszczenia COMBI

OP6H

Opcja 60 Hz

ACSC

Wtykowa 3-punktowa sonda temperatury głębokiej Rôtisserie

ACSCF

Wtykowa 1-punktowa sonda temperatury Sous-vide

HAC6 & 11HCE

Okap Kondensacyjny do modelu 6-cio i 10-cio półkowego na 1/1GN

AC061KI

Zestaw montażowy COMBI 6-poziomowy GN 1/1

ACM61KSP

Bezpieczne zamknięcie drzwi

00-740420-000

Podstawa zamknięta z prowadnicami na 5 blach 1/1 GN

00-740421-000

Podstawa mobilna zamknięta z prowadnicami na 5 blach 1/1 GN

US-Equipment

Odwiedź amerykańską stronę internetową firmy HOBART, aby poznać więcej urządzeń

 

Czytaj więcej

top